新月.梧桐

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心靈與城市的對話
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吃在上海:南伶美饌

雨後的上海夜晚
空氣中透著微涼
畢竟緯度較高吧
早晚天氣挺怡人
 
坊間推介的本幫菜
無論排骨或是爆蝦
醬油色重
糖熬晶亮
看上去
賣相總是厚實
 
南伶則不同
是我此行最最推薦的一家食府
 
衡山路
無論白天
或者夜晚
總有不同風情
 
南伶酒家 (岳陽路168號)
不算大路
也是問了好多人才找到那地方
其實
距離藏瓏坊
約末五分鐘路程
 
南伶一帶
有別於其他區域
人車雖稀少
卻不顯荒涼
那一帶深宅大院兒的
家家戶戶總用闊氣的雕欄圍籬
氣度恢宏
尤顯寧靜
深處寧靜的花園內
南伶的內部陳設
不似老上海的昏暗氣息
也不是現代明亮的擺設
那種恰好的質感
讓我一進去便覺得舒服
 
本幫菜
特喜歡紅燒
不過這兒的清蒸蟹粉獅子頭
是最讓我難忘的味兒了
 
襯著大白菜熬煮的獅子頭
軟爛卻不鬆散
白菜吸收了肉汁
那份鮮與甜
那種滑且嫩
不多介紹
是絕對強力推薦的好味兒!
 
再一道
南伶烤鴨
皮脆肉嫩
賣相清爽
包覆的麵皮兒
厚薄乾軟適中
絕不會輸給全聚德
 
這道地的食府
價格卻也平實
讓我回酒店的腳步
更顯滿足而輕盈
 
 
 
 
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