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心靈與城市的對話
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吳越人家

快週末了
這不知不覺
又懷念起上海的小吃
 
既是小吃
當然不是【吉士】、【南伶】、【張生記】、【梅龍鎮】 ...等本幫大菜
我所指的
純粹只是蘇式麵食
 
年初訪上海
零下三度
行前作了點功課
於是抽了空到淮海中路【滄浪亭】
本想點個蝦蟹麵
可店家說時節不對
說這大冷天
推薦羊排麵
想想入境隨俗
也就依了
 
才一上桌
立馬給閃了眼
三根羊排
結結實實地油濃醬赤
麵裡也浮著厚重的一層油
我的媽呀
 
也許天冷
肉質也是油重黏牙
當然
對它的印象
打了個大大的折扣
 
六月再訪上海
仍不到吃蟹的季節
既然只是小吃
這次
來到同樣享譽盛名的【吳越人家】
 
妻子點了個醇香排肉麵
說穿了
便是把小排骨用醬油和糖
熬成醬紅色
看上去十分厚實
吃起來到還軟嫩
 
不過呢
人家說
揚州菜有三頭:魚頭.豬頭.獅子頭
所以囉
我當然還是點我喜歡的蟹粉獅子頭麵
 
這蟹粉味兒
說實在我吃不出來
但獅子頭仍是一絕
香滑軟嫩
入口即化
這麼一碗麵食
不過人民幣13元
約合台幣50元
物超所值呀
 
不過
要吃獅子頭
我還是推薦兩家
錦江飯店的【老夜上海】

衡山路站的【南伶酒家】

 
 
而在台灣
能與之匹敵的
就我個人經驗
大概就屬台北亞都天香樓的清燉獅子頭麵了
 
趁著週末
喀上一頓
解解饞囉   
 
 
 
 
 
 
 
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